椰(ye)子(zi)汁(zhi)為(wei)棕櫚科植物椰(ye)樹的果實椰(ye)果的抽取汁(zhi)液(ye)。汁(zhi)清如水，且相(xiang)當清甜、晶瑩透(tou)亮，清涼解渴。一個椰(ye)子(zi)，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙(chi)糖(tang)，以及蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素C是營養極為(wei)豐富的飲料。在(zai)炎熱的夏季，椰(ye)汁(zhi)有很好的清涼消暑、生津止(zhi)(zhi)渴的功(gong)效。此外(wai)，椰(ye)汁(zhi)還有強心、利尿、驅蟲(chong)、止(zhi)(zhi)嘔止(zhi)(zhi)瀉的功(gong)效。

      椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)汁(zhi)(zhi)(zhi)為棕(zong)櫚(lv)科植物椰(ye)(ye)(ye)(ye)樹的(de)果(guo)實椰(ye)(ye)(ye)(ye)果(guo)的(de)抽取汁(zhi)(zhi)(zhi)液。汁(zhi)(zhi)(zhi)清(qing)如(ru)(ru)水(shui)，且相當清(qing)甜(tian)、晶(jing)(jing)瑩透(tou)亮，清(qing)涼(liang)解渴(ke)。一(yi)個好(hao)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)，大約有(you)兩(liang)玻璃杯的(de)水(shui)，內含兩(liang)湯匙糖，以(yi)及蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素C及鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、鎂(mei)、鈉等(deng)礦物質(zhi)，是(shi)營養極為豐(feng)(feng)富(fu)的(de)飲料(liao)。另(ling)外椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)汁(zhi)(zhi)(zhi)清(qing)如(ru)(ru)水(shui)、味甘甜(tian)，晶(jing)(jing)瑩透(tou)亮，是(shi)的(de)清(qing)涼(liang)解渴(ke)之品。椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)和椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉都含有(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)營養素。椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)清(qing)如(ru)(ru)水(shui)甜(tian)如(ru)(ru)蜜，飲之甘甜(tian)可口。在炎(yan)熱的(de)夏季，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)有(you)很好(hao)的(de)清(qing)涼(liang)消暑、生(sheng)津止(zhi)(zhi)渴(ke)的(de)功效。椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)還有(you)強心、利尿(niao)、驅蟲、止(zhi)(zhi)嘔止(zhi)(zhi)瀉(xie)的(de)功效。

      椰(ye)(ye)汁(zhi)含有(you)豐富的(de)(de)(de)鉀、鎂等礦物質，其(qi)成分(fen)與細胞內液(ye)相似(si)，可(ke)糾(jiu)正(zheng)脫水和(he)電解質紊亂，達到利尿(niao)消腫之效；椰(ye)(ye)肉及椰(ye)(ye)汁(zhi)均有(you)殺(sha)滅腸道寄生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)(de)作用(yong)，飲(yin)(yin)其(qi)汁(zhi)可(ke)驅(qu)除姜片蟲(chong)和(he)絳蟲(chong)，用(yong)之于臨床，不僅療效可(ke)靠，且(qie)無毒副作用(yong)，是理想的(de)(de)(de)殺(sha)蟲(chong)消疳(gan)食品(pin)；另(ling)外(wai)椰(ye)(ye)汁(zhi)含糖(tang)類、脂肪、蛋白質、生(sheng)長激素、維生(sheng)素和(he)大量(liang)的(de)(de)(de)人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素，經常飲(yin)(yin)用(yong)，能益人氣(qi)力，補充細胞內液(ye)，擴充血容(rong)(rong)量(liang)，滋潤皮膚(fu)，具有(you)駐(zhu)顏美(mei)容(rong)(rong)作用(yong)。

      飲料加工廠家談談椰子汁是一(yi)種脂肪含量很高的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質飲料(liao),在受熱、pH和金屬(shu)離子等因素(su)的(de)影響下(xia)可能(neng)造(zao)成脂肪上浮和蛋(dan)(dan)白(bai)質發生(sheng)變(bian)性，直接影響其外觀與口感,在程(cheng)度上限(xian)制了(le)椰子汁(特別是透明(ming)玻璃瓶裝(zhuang))的(de)生(sheng)產。常壓殺(sha)(sha)菌的(de)椰子汁口感好,但保質期(qi)短，高溫(wen)殺(sha)(sha)菌的(de)保質時(shi)間(jian)長，但殺(sha)(sha)菌時(shi)間(jian)太長會使蛋(dan)(dan)白(bai)質變(bian)性而沉淀和造(zao)成色(se)澤發黃。從兩種殺(sha)(sha)菌方(fang)式來看，既(ji)要達(da)到(dao)滅菌的(de)目的(de),又不使蛋(dan)(dan)白(bai)質變(bian)性,121°C殺(sha)(sha)菌10min的(de)殺(sha)(sha)菌工藝(yi)為佳的(de)殺(sha)(sha)菌工藝(yi)。

      椰子汁是將椰子肉榨汁而成(cheng)的天然飲(yin)品(pin)，含有大量(liang)植物蛋白(bai)以及17種人(ren)(ren)體所需的氨(an)基(ji)酸和鋅、鈣、鐵等微(wei)量(liang)元素(su)，是迄今為止世界(jie)上氨(an)基(ji)酸含量(liang)高(gao)(gao)的天然飲(yin)品(pin)。其所含的維生素(su)E能保(bao)持女性(xing)青春活力，豐富的鋅可(ke)促進少女發育，鎂可(ke)改善老年人(ren)(ren)的循環系統(tong)，核黃卵素(su)磷脂更是增(zeng)強性(xing)功能的高(gao)(gao)級燃料(liao)。