飲料是指以水為基本原料，飲料加工廠家由(you)不同(tong)的(de)(de)配方(fang)和制造工藝生產(chan)出來，供人(ren)們直接飲用的(de)(de)液(ye)體(ti)。飲料除(chu)提供水(shui)分外，由(you)于在不同(tong)品種的(de)(de)飲料中含有(you)(you)不等量的(de)(de)糖、酸(suan)、乳、鈉、脂肪、能量以及氨基酸(suan)、維生素、無機鹽等營養(yang)成分，因此有(you)(you)一定的(de)(de)營養(yang)。
可以將(jiang)其(qi)(qi)分為(wei)如(ru)下4類(lei)：1）采(cai)集型(xing)：采(cai)集天然(ran)資源，不加工或(huo)有簡單(dan)的(de)過濾、殺菌等(deng)(deng)處理(li)的(de)產(chan)品(pin)，如(ru)天然(ran)礦泉水。2）提取型(xing)：天然(ran)水果(guo)、蔬菜或(huo)其(qi)(qi)他植物經破碎(sui)、壓榨或(huo)浸提、抽提等(deng)(deng)工藝制取的(de)飲(yin)料(liao)(liao)，如(ru)果(guo)汁、菜汁或(huo)其(qi)(qi)他植物性飲(yin)料(liao)(liao)。3）配制型(xing)：用天然(ran)原料(liao)(liao)和添加劑(ji)配制而成(cheng)的(de)飲(yin)料(liao)(liao)，包括(kuo)充二(er)氧化碳(tan)的(de)汽水。4）發酵(jiao)型(xing)：包括(kuo)酵(jiao)母(mu)、乳酸菌等(deng)(deng)發酵(jiao)制成(cheng)的(de)飲(yin)料(liao)(liao)，包括(kuo)殺菌和不殺菌的(de)。
飲料加工廠家的(de)(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)飲料(liao)生(sheng)產線主(zhu)要流(liu)程主(zhu)要涵蓋了果(guo)汁(zhi)(zhi)原料(liao)挑選(xuan)、清洗、榨汁(zhi)(zhi)或浸提、灌裝(zhuang)等。濃縮(suo)果(guo)汁(zhi)(zhi)包括(kuo)整個果(guo)蔬(shu)各部或局部細胞(bao)中(zhong)(zhong)液胞(bao)的(de)(de)汁(zhi)(zhi)液，是果(guo)蔬(shu)中(zhong)(zhong)有(you)營養(yang)價值(zhi)的(de)(de)成(cheng)分(fen)，風(feng)味佳美，容易被人體(ti)所吸收，有(you)的(de)(de)還(huan)有(you)醫療效果(guo)。果(guo)汁(zhi)(zhi)可以直接飲用，也可以制成(cheng)各種混(hun)合飲料(liao)。
純添(tian)(tian)加(jia)劑類(lei)(lei)的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，這種飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)加(jia)工工藝簡單到(dao)爆炸(zha)。從地下(xia)取水，水經過一(yi)(yi)般的(de)(de)過濾以及殺菌(jun)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，升溫。打入到(dao)調(diao)(diao)(diao)配(pei)罐(guan)，在調(diao)(diao)(diao)配(pei)罐(guan)里按照既(ji)定配(pei)方(fang)添(tian)(tian)加(jia)一(yi)(yi)定的(de)(de)輔料(liao)(liao)，如：糖(tang)、香精、穩定劑等(deng)。繼續升溫。升溫的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)將原料(liao)(liao)充(chong)分混合。得到(dao)調(diao)(diao)(diao)配(pei)液(ye)。調(diao)(diao)(diao)配(pei)液(ye)經過濾之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)進入暫存罐(guan)升溫備用(yong)。后(hou)(hou)段包裝(zhuang)方(fang)面：將調(diao)(diao)(diao)配(pei)液(ye)泵送至(zhi)灌裝(zhuang)缸(gang)，由灌裝(zhuang)機裝(zhuang)進相應的(de)(de)包裝(zhuang)物內，可(ke)能(neng)是(shi)PET瓶，也可(ke)能(neng)是(shi)易拉罐(guan)。后(hou)(hou)續進行簡單的(de)(de)殺菌(jun)。一(yi)(yi)般情況下(xia)，由于此類(lei)(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)相對酸(suan)性(xing)較大，酸(suan)性(xing)環境(jing)自身有抑菌(jun)功能(neng)，因此殺菌(jun)相對簡單。后(hou)(hou)續噴碼裝(zhuang)箱。注：此類(lei)(lei)產品，除了水之(zhi)(zhi)外都是(shi)添(tian)(tian)加(jia)劑，實在是(shi)沒法(fa)喝(he)的(de)(de)。
一般情況下，稍微大點的企業，還是會選用果汁進行勾兌的。意味著飲料里還是含有一定量的純果汁的。這種果汁，就是由果汁制備廠家，收取原果，并榨汁，將榨汁后的果汁濃縮一定比例之后，然后出售。客戶在需要添加的時候，將該濃縮汁按照一定比例還原即可。當然含量嘛，我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。不贅述。灌裝溫度一般在85-92℃。----飲料貼牌廠家
