灌(guan)裝(zhuang)高度(du)的(de)精確(que)性(xing)與保證內容物(wu)符合(he)規(gui)定(ding)標(biao)準，商(shang)品(pin)價(jia)值和適應飲料與容器(qi)的(de)膨(peng)脹(zhang)比例有關。例如二次灌(guan)裝(zhuang)時的(de)灌(guan)裝(zhuang)高度(du)直接影(ying)響糖漿(jiang)和水的(de)比例，當灌(guan)得太滿，頂隙小，在飲料由于溫度(du)升(sheng)高而膨(peng)脹(zhang)時，會導致壓力增加，產生(sheng)漏氣和爆瓶等現象(xiang)。
不穩定(ding)(ding)的(de)產(chan)品(pin)開蓋(gai)后(hou)會發生噴涌(yong)和泡沫外溢現(xian)象。造(zao)成碳(tan)(tan)酸(suan)飲料產(chan)品(pin)不穩定(ding)(ding)的(de)因素主要(yao)有(you)：過度碳(tan)(tan)酸(suan)化、存(cun)在(zai)雜質、存(cun)在(zai)空(kong)氣(qi)、灌裝(zhuang)溫(wen)度過高或溫(wen)差較(jiao)大等。任何碳(tan)(tan)酸(suan)飲料在(zai)大氣(qi)壓力下都是(shi)不穩定(ding)(ding)的(de)（過飽和），而且這種不穩定(ding)(ding)性隨碳(tan)(tan)酸(suan)化度和溫(wen)度升高而增加，因此冷(leng)瓶子（容器）、冷(leng)糖(tang)漿、冷(leng)水(shui)（冷(leng)飲料）對(dui)灌裝(zhuang)是(shi)極為有(you)利的(de)。
飲料加工廠家鑒(jian)于飲料(liao)品(pin)類的多樣性和飲料(liao)灌裝工藝、殺菌工藝、包(bao)裝材料(liao)的發展和革新無法統一(yi)也不必嚴格將某(mou)些工序劃分(fen)成(cheng)特定的清潔作業(ye)區(qu)，因此相比原標準，不再規(gui)定一(yi)般作業(ye)區(qu)、準清潔作業(ye)區(qu)、清潔作業(ye)區(qu)分(fen)別(bie)包(bao)括哪些工序。
作為(wei)清潔(jie)(jie)(jie)度(du)要求(qiu)高的(de)區(qu)域(yu)的(de)清潔(jie)(jie)(jie)作業區(qu)，為(wei)了(le)(le)保障產品(pin)安全，在標準中提出了(le)(le)具體的(de)要求(qiu)，要求(qiu)此(ci)區(qu)域(yu)應制定空氣潔(jie)(jie)(jie)凈度(du)要求(qiu)。另外為(wei)了(le)(le)防(fang)(fang)止(zhi)其(qi)他區(qu)域(yu)對清潔(jie)(jie)(jie)作業區(qu)造(zao)成污染(ran)(ran)，規(gui)定了(le)(le)進(jin)出清潔(jie)(jie)(jie)作業區(qu)應有防(fang)(fang)止(zhi)交叉污染(ran)(ran)的(de)措施，并對關鍵措施進(jin)行了(le)(le)舉(ju)例，如更(geng)換工作服、工作鞋(xie)或鞋(xie)套，設置(zhi)專(zhuan)用(yong)物流通道(dao)等(deng)。對于(yu)一些(xie)品(pin)類的(de)飲料因生產自動化程(cheng)度(du)非(fei)常高，吹(chui)瓶、灌裝和(he)旋蓋可(ke)以(yi)在一臺密(mi)閉的(de)設備中完(wan)成，可(ke)以(yi)很好(hao)地防(fang)(fang)止(zhi)外部環(huan)境(jing)污染(ran)(ran)，因此(ci)進(jin)行了(le)(le)特別規(gui)定，企(qi)業可(ke)依(yi)據實際需求(qiu)進(jin)行調整。
新版《細則》對(dui)飲(yin)料生(sheng)產(chan)許可過程進行(xing)了(le)為清晰(xi)、具體的(de)規定，滿足了(le)行(xing)業發展需(xu)要，并有望實現標本(ben)兼(jian)治(zhi)、重在治(zhi)本(ben)，從生(sheng)產(chan)源頭防范飲(yin)料質量安全隱患。
《細(xi)則》明確(que)，實施食品(pin)(pin)生產(chan)許(xu)可管(guan)理的(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)品(pin)(pin)，是指(zhi)經(jing)過定量包(bao)裝(zhuang)、可直接飲(yin)用(yong)或用(yong)水沖調飲(yin)用(yong)、乙醇含(han)量不超(chao)過質量分(fen)數0.5%的(de)(de)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)品(pin)(pin)指(zhi)《飲(yin) 料(liao)(liao)通則》（GB/T10789）涵蓋的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，具體(ti)包(bao)括包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水、碳酸飲(yin)料(liao)(liao)（汽水）、茶（類）飲(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁(zhi)類及(ji)其飲(yin)料(liao)(liao)、蛋(dan)白飲(yin)料(liao)(liao)、固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)和(he)其他飲(yin)料(liao)(liao)類。 《細(xi)則》對上述7種飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)品(pin)(pin)進(jin)行生產(chan)許(xu)可類別編號，對許(xu)可范圍(wei)進(jin)行明確(que)界定，并對生產(chan)場所核查(cha)、設備設施核查(cha)、設備布局和(he)工藝流(liu)程、人員核查(cha)管(guan)理制(zhi)(zhi)度審 查(cha)，以及(ji)試制(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)(pin)檢驗提出明確(que)要(yao)求。
