膜(mo)(mo)技(ji)(ji)術(shu)是用(yong)(yong)(yong)天然或(huo)人工合成的(de)(de)(de)高分(fen)(fen)(fen)子薄(bo)膜(mo)(mo)以(yi)(yi)外界能(neng)量位差(cha)（如壓力(li)(li)差(cha)、濃度差(cha)、電位差(cha)、溫(wen)度差(cha)等）為(wei)推動(dong)力(li)(li)，在實(shi)際(ji)工作過程(cheng)(cheng)中(zhong)，把雙組(zu)份或(huo)多組(zu)份的(de)(de)(de)溶(rong)質和(he)溶(rong)劑(ji)實(shi)施有效分(fen)(fen)(fen)離(li)，在分(fen)(fen)(fen)離(li)的(de)(de)(de)基礎(chu)上(shang)實(shi)現(xian)對其分(fen)(fen)(fen)級(ji)提純(chun)，Z后(hou)達到相關(guan)溶(rong)質或(huo)溶(rong)劑(ji)的(de)(de)(de)富集。應(ying)用(yong)(yong)(yong)中(zhong)的(de)(de)(de)膜(mo)(mo)分(fen)(fen)(fen)離(li)技(ji)(ji)術(shu)，是把選擇(ze)性(xing)透(tou)過膜(mo)(mo)作為(wei)分(fen)(fen)(fen)離(li)介質，在膜(mo)(mo)的(de)(de)(de)兩側(ce)產生(sheng)一定的(de)(de)(de)推動(dong)力(li)(li)時，通過原料側(ce)組(zu)分(fen)(fen)(fen)選擇(ze)性(xing)的(de)(de)(de)透(tou)過膜(mo)(mo)，就可以(yi)(yi)達到分(fen)(fen)(fen)離(li)提純(chun)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。膜(mo)(mo)分(fen)(fen)(fen)離(li)技(ji)(ji)術(shu)具(ju)備(bei)以(yi)(yi)下特(te)點：①選擇(ze)性(xing)強，是一種高效的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)離(li)過程(cheng)(cheng)；②分(fen)(fen)(fen)離(li)過程(cheng)(cheng)中(zhong)不(bu)發生(sheng)相變化，耗能(neng)低，故又稱省能(neng)技(ji)(ji)術(shu)；③在使用(yong)(yong)(yong)過程(cheng)(cheng)中(zhong)不(bu)需要(yao)加熱，也不(bu)用(yong)(yong)(yong)進行相關(guan)的(de)(de)(de)化學(xue)反應(ying)；④應(ying)用(yong)(yong)(yong)范(fan)圍較廣，對于有機(ji)物(wu)、無機(ji)物(wu)、溶(rong)液等都適用(yong)(yong)(yong)；⑤操作簡單，使用(yong)(yong)(yong)成本低。

　  膜分離技術具有如下特點：膜分離過程不發生相變化，因此膜分離技術是一種節能技術；膜分離過程是在壓力驅動下在常溫下進行分離，特別適合于對熱敏感物質，如酶、果汁、某些藥品的分離、濃縮、精制等。下面，伊之伴飲料加工廠家小編(bian)就(jiu)給(gei)大(da)家(jia)舉(ju)例說明一下超濾技術在果蔬汁中的應用(yong)。

　　超濾是目前膜(mo)分(fen)離技術中(zhong)應(ying)用(yong)廣泛的分(fen)離手段，采(cai)用(yong)超濾澄清法，能去除(chu)微生物和(he)過量(liang)的酶，有助于(yu)產(chan)品的長期貯存而不會出現沉淀；可(ke)以降低操作和(he)勞務費用(yong)，同時保(bao)留(liu)果蔬汁中(zhong)的芳香和(he)脂溶(rong)性(xing)成分(fen)，使其口(kou)感接近鮮食風(feng)味，從(cong)而提高(gao)了產(chan)品品質。由于(yu)采(cai)用(yong)了自動控制(zhi)，操作更可(ke)靠(kao)，令產(chan)品質量(liang)更均衡。

    膜(mo)分(fen)離(li)過程為物理過程，不(bu)需加入化學藥劑，屬(shu)于(yu)(yu)“綠(lv)色(se)”分(fen)離(li)技術，因此將膜(mo)技術應用(yong)于(yu)(yu)果蔬(shu)汁生產(chan)過程，既(ji)可以(yi)達(da)到分(fen)離(li)的(de)目(mu)的(de)，又可以(yi)保持果蔬(shu)汁的(de)“綠(lv)色(se)、天然”本質。

    膜(mo)分(fen)離(li)過程是(shi)在(zai)壓力驅動下，在(zai)常(chang)溫下進行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)離(li)過程，特(te)別適合于對(dui)熱敏(min)感的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，如(ru)酶、果(guo)蔬(shu)汁(zhi)、某些藥(yao)品等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)離(li)、濃縮(suo)、精制等(deng).因此(ci)將膜(mo)分(fen)離(li)技術用于果(guo)蔬(shu)汁(zhi)生(sheng)產可(ke)以減(jian)少果(guo)蔬(shu)汁(zhi)中Vc等(deng)熱敏(min)性物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失，減(jian)少揮(hui)發性芳香類物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)揮(hui)發，保持果(guo)蔬(shu)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分(fen)，有利(li)于保持果(guo)蔬(shu)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“原汁(zhi)原味(wei)”。