二十世紀九十年代初，以(yi)健康飲水(shui)(shui)為(wei)主題，以(yi)“純凈水(shui)(shui)”風生水(shui)(shui)起為(wei)標志的人類第二次飲水(shui)(shui)革命在我國悄然興起，向著飲用自來(lai)水(shui)(shui)的傳統習慣提出了(le)戰(zhan)略性挑戰(zhan)，并開拓(tuo)發展(zhan)為(wei)我國新型的飲用水(shui)(shui)行業;同(tong)時隨著現代化(hua)(hua)建設的發展(zhan)、科技(ji)的進步(bu)，和人民群眾物質文化(hua)(hua)、生活水(shui)(shui)平與(yu)健康意識的不斷提高而逐步(bu)走向了(le)市場化(hua)(hua)的快車道。
世界礦泉水(shui)(shui)資源開發應用(yong)(yong)保護學會發布了《2016年(nian)包裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)綜述》，數據顯示，包裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)增速達(da)7.9%，在(zai)飲(yin)(yin)(yin)料行業各(ge)品類(lei)(lei)(lei)中一枝(zhi)獨秀；碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料產(chan)量繼續(xu)呈下(xia)降(jiang)趨勢(shi)，比(bi)2015年(nian)同期(qi)下(xia)降(jiang)2.35%，連續(xu)兩年(nian)負增長(chang)；果(guo)蔬汁類(lei)(lei)(lei)及其飲(yin)(yin)(yin)料止跌(die)回升，比(bi)2015年(nian)同期(qi)微增0.77%，此前已連續(xu)兩年(nian)負增長(chang)。從(cong)各(ge)品種占(zhan)(zhan)飲(yin)(yin)(yin)料總產(chan)量的(de)比(bi)重來看，呈現(xian)多消(xiao)一長(chang)的(de)態勢(shi)，包裝(zhuang)(zhuang)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)在(zai)連續(xu)多年(nian)的(de)增長(chang)形勢(shi)下(xia)，2016年(nian)占(zhan)(zhan)比(bi)達(da)到51.56%，首次(ci)突(tu)破50%；碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料占(zhan)(zhan)比(bi)9.55%，首次(ci)跌(die)破10%；果(guo)蔬汁類(lei)(lei)(lei)及其飲(yin)(yin)(yin)料占(zhan)(zhan)比(bi)13.11%，其他各(ge)類(lei)(lei)(lei)飲(yin)(yin)(yin)料合計占(zhan)(zhan)比(bi)25.78%。
隨(sui)著消(xiao)費者對(dui)產品(pin)(pin)(pin)健(jian)康(kang)(kang)優(you)勢認知度(du)的(de)提升，能(neng)夠吸引消(xiao)費者購買的(de)產品(pin)(pin)(pin)既需(xu)要(yao)具有優(you)良(liang)的(de)品(pin)(pin)(pin)質，又需(xu)要(yao)具備獨特(te)的(de)品(pin)(pin)(pin)牌理(li)念(nian)。很(hen)多企業秉承“健(jian)康(kang)(kang)、自然”的(de)理(li)念(nian)，將(jiang)主力消(xiao)費群(qun)定(ding)為(wei)25-35歲(sui)追求品(pin)(pin)(pin)質生活的(de)輕(qing)健(jian)康(kang)(kang)人群(qun)，他們(men)對(dui)生活的(de)品(pin)(pin)(pin)質、健(jian)康(kang)(kang)的(de)關注正在逐漸加強，他們(men)的(de)選(xuan)擇決定(ding)著市(shi)場的(de)未(wei)來。
從(cong)2015—2016年發(fa)展變化來(lai)看，2016年包裝(zhuang)飲用(yong)水銷量為(wei)9458.5萬(wan)噸，區(qu)域(yu)年產(chan)(chan)(chan)量前九名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)省(sheng)份(fen)(fen)分別為(wei)廣東、廣西、四川、河南、吉林、貴州(zhou)、山東、湖(hu)北(bei)、浙江，而增速Z快的(de)(de)兩個(ge)省(sheng)份(fen)(fen)分別為(wei)西藏(zang)和貴州(zhou)。包裝(zhuang)飲用(yong)水在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國飲料行業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)總產(chan)(chan)(chan)量的(de)(de)占比增長7.90%，相較2015年的(de)(de)12.15%增幅有(you)所下滑，預估年銷售收入達1450億(yi)元，利潤率5%左(zuo)(zuo)右(you)。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，規模以上企(qi)業(ye)500多家(jia)(jia)，怡寶、農夫山泉、康師(shi)傅、娃哈哈、可(ke)口可(ke)樂(le)、百歲山等(deng)名(ming)(ming)(ming)牌企(qi)業(ye)已占其(qi)80%左(zuo)(zuo)右(you)的(de)(de)份(fen)(fen)額。在(zai)已涉(she)足(zu)或計劃(hua)涉(she)足(zu)礦(kuang)泉水產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)跨國集團及中(zhong)(zhong)(zhong)國企(qi)業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)，千億(yi)資產(chan)(chan)(chan)以上的(de)(de)有(you)19家(jia)(jia)，百億(yi)資產(chan)(chan)(chan)以上的(de)(de)有(you)11家(jia)(jia)，知名(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)(ming)牌含備份(fen)(fen)水源生產(chan)(chan)(chan)基地66家(jia)(jia)，區(qu)域(yu)名(ming)(ming)(ming)牌含備份(fen)(fen)水源生產(chan)(chan)(chan)基地33家(jia)(jia)。
飲料加工廠家業(ye)內人士(shi)表(biao)示，飲(yin)品(pin)行(xing)業(ye)進入新(xin)(xin)常態，進入一(yi)個調整(zheng)期(qi)，調整(zheng)之后會形成(cheng)一(yi)個新(xin)(xin)的(de)品(pin)牌格(ge)局和(he)品(pin)類格(ge)局，2016年—2020年是中國食品(pin)飲(yin)料行(xing)業(ye)新(xin)(xin)的(de)品(pin)牌形成(cheng)的(de)一(yi)個關(guan)鍵期(qi)。這期(qi)間，健康、自(zi)然的(de)產品(pin)在新(xin)(xin)的(de)食品(pin)飲(yin)料格(ge)局中占據重要(yao)地位，天然蘇打水(shui)正(zheng)處(chu)于品(pin)類發(fa)展(zhan)的(de)機遇風口(kou)期(qi)，能否(fou)抓住這一(yi)先機將成(cheng)為決定2017年包裝飲(yin)用水(shui)市(shi)場的(de)關(guan)鍵。
