飲(yin)(yin)料(liao)是指以(yi)水(shui)為基(ji)本原料(liao)，由不(bu)(bu)同的配方和制造工(gong)藝生產出(chu)來，供人們(men)直接飲(yin)(yin)用的液體(ti)。飲(yin)(yin)料(liao)除提供水(shui)分外(wai)，由于在不(bu)(bu)同品種的飲(yin)(yin)料(liao)中(zhong)含有不(bu)(bu)等量的糖、酸(suan)(suan)、乳、鈉、脂肪、能量以(yi)及氨基(ji)酸(suan)(suan)、維生素、無機鹽等營養(yang)成分，因此有一定(ding)的營養(yang)。

    飲料加工廠家按(an)加工(gong)工(gong)藝來分，可以將其(qi)分為(wei)如下4類：1）采集型(xing)：采集天(tian)(tian)然(ran)(ran)資源，不(bu)加工(gong)或有(you)簡單的(de)(de)過濾、殺菌等(deng)處(chu)理的(de)(de)產品(pin)，如天(tian)(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)泉水(shui)。2）提(ti)取型(xing)：天(tian)(tian)然(ran)(ran)水(shui)果(guo)、蔬菜或其(qi)他(ta)植物(wu)經破碎(sui)、壓(ya)榨或浸(jin)提(ti)、抽提(ti)等(deng)工(gong)藝制(zhi)(zhi)取的(de)(de)飲(yin)料，如果(guo)汁(zhi)、菜汁(zhi)或其(qi)他(ta)植物(wu)性飲(yin)料。3）配制(zhi)(zhi)型(xing)：用天(tian)(tian)然(ran)(ran)原(yuan)料和(he)添加劑配制(zhi)(zhi)而成(cheng)的(de)(de)飲(yin)料，包(bao)括(kuo)充二氧化碳的(de)(de)汽水(shui)。4）發(fa)酵(jiao)型(xing)：包(bao)括(kuo)酵(jiao)母(mu)、乳酸(suan)菌等(deng)發(fa)酵(jiao)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)飲(yin)料，包(bao)括(kuo)殺菌和(he)不(bu)殺菌的(de)(de)。

    科技的飛速發展，使機械行業在用戶心中得到了很大程度的肯定，但是飲料貼牌生產(chan)線(xian)(xian)在我(wo)國(guo)(guo)發展期間，遇到了很多(duo)阻礙(ai)。我(wo)國(guo)(guo)一些飲料生產(chan)企業(ye)為了技術改造，不(bu)得不(bu)花(hua)費大(da)量的(de)(de)資(zi)金從國(guo)(guo)外引進一些技術先進的(de)(de)、生產(chan)效率高(gao)的(de)(de)成套飲料貼牌(pai)生產(chan)線(xian)(xian)，導致很大(da)一部分國(guo)(guo)內的(de)(de)市(shi)場份額(e)被國(guo)(guo)外品牌(pai)所占領。我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)飲料貼牌(pai)生產(chan)線(xian)(xian)發展空間依(yi)然廣闊，飲料貼牌(pai)生產(chan)線(xian)(xian)的(de)(de)技術水平有待(dai)迫(po)切開發的(de)(de)需要。

    飲(yin)(yin)料貼牌生產(chan)(chan)線(xian)(xian)行業(ye)(ye)雖然從(cong)業(ye)(ye)人數(shu)及企業(ye)(ye)總(zong)數(shu)較(jiao)多，但行業(ye)(ye)科(ke)研(yan)力(li)量薄(bo)弱，業(ye)(ye)內科(ke)研(yan)院所(suo)、大專院校的相應專業(ye)(ye)也比較(jiao)少。業(ye)(ye)內有些前沿的技術(shu)如超(chao)低溫、超(chao)高壓(ya)、膜分離、超(chao)臨界(jie)萃取、輻射、真(zhen)空等僅(jin)靠某一院所(suo)是無力(li)完成(cheng)的，急需企業(ye)(ye)投(tou)入資金。過去提(ti)倡(chang)的產(chan)(chan)、學(xue)、研(yan)相結合的研(yan)發模式(shi)在業(ye)(ye)內未(wei)能取得(de)成(cheng)功，有限(xian)的科(ke)研(yan)力(li)量也未(wei)能充分發揮(hui)作用，飲(yin)(yin)料貼牌生產(chan)(chan)線(xian)(xian)強烈需要科(ke)研(yan)支持。

    隨著(zhu)食品(pin)工(gong)業的(de)(de)(de)迅速發(fa)(fa)(fa)展(zhan)和(he)人們(men)生活水(shui)平的(de)(de)(de)日益提高，人們(men)對飲(yin)(yin)(yin)食結(jie)構提出了(le)更高的(de)(de)(de)要求，飲(yin)(yin)(yin)食習慣逐漸轉向(xiang)具有合(he)理(li)營養(yang)和(he)保健(jian)功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)食品(pin)，代表著(zhu)健(jian)康、綠色的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵食品(pin)將會進一(yi)步擴大市(shi)場(chang)份額。近(jin)年來，中國飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)市(shi)場(chang)蓬勃發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、功(gong)能(neng)性飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)占據較(jiao)大比(bi)重。飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)不(bu)斷走向(xiang)成熟(shu)，新技術不(bu)斷發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，迎合(he)消(xiao)費者口(kou)味和(he)理(li)念的(de)(de)(de)新產品(pin)也不(bu)斷涌(yong)現。因(yin)此，篩選(xuan)適用于(yu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)優質(zhi)方(fang)法以及開(kai)發(fa)(fa)(fa)新型飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產品(pin)具有廣闊的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)和(he)應用前(qian)景。