食(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑是(shi)(shi)為(wei)改善(shan)食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質和色、香、味以及為(wei)防腐和加(jia)(jia)工工藝的(de)(de)(de)需要而加(jia)(jia)入食(shi)(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)化(hua)學合成(cheng)或者(zhe)天然的(de)(de)(de)物(wu)質。規(gui)范(fan)(fan)使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑是(shi)(shi)安全的(de)(de)(de)，比如一(yi)滴香，肉中寶是(shi)(shi)允(yun)許使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)，但有些(xie)商(shang)家有可(ke)能超量使(shi)用(yong)、非(fei)法(fa)使(shi)用(yong)或者(zhe)超范(fan)(fan)圍使(shi)用(yong)。而諸如三聚(ju)氰(qing)胺(an)、蘇(su)丹紅(hong)則屬于非(fei)法(fa)添(tian)(tian)加(jia)(jia)物(wu)，是(shi)(shi)不允(yun)許添(tian)(tian)加(jia)(jia)在食(shi)(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)。
《食品安全法》四(si)十五條：“食品添(tian)加劑應當在技術上確有必(bi)要且(qie)經過風險評估證(zheng)明安全可靠，方可列入允許使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)范圍”這(zhe)意(yi)味著，在國家食品添(tian)加劑清單中榜上有名者都是允許使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)，也是安全可靠的(de)(de)。
四十六條(tiao)：食品(pin)生(sheng)產者應當依照食品(pin)安(an)全標準關于食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的品(pin)種(zhong)、使用范(fan)圍、用量的規定(ding)使用食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)，不得在食品(pin)生(sheng)產中(zhong)使用食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)以外的化學物(wu)質和其他可能危害人體(ti)健康的物(wu)質。
要(yao)求所使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)任何食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)都是(shi)(shi)安全、可(ke)(ke)(ke)靠的(de)(de)(de)(de)，絕對(dui)不(bu)可(ke)(ke)(ke)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)標準(zhun)以外沒有規定使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)任何添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)；雖(sui)(sui)然使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)了(le)食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)，但決(jue)不(bu)可(ke)(ke)(ke)掩蓋食(shi)(shi)品變(bian)質(zhi)(zhi)，就(jiu)是(shi)(shi)說產品已經(jing)腐敗變(bian)質(zhi)(zhi)再使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)任何食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)或(huo)防腐劑(ji)(ji)都不(bu)可(ke)(ke)(ke)掩蓋食(shi)(shi)品自身已經(jing)腐敗變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)本質(zhi)(zhi)；任何食(shi)(shi)品在加(jia)工過程(cheng)中凡需使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)時，都是(shi)(shi)按照應(ying)用(yong)(yong)(yong)(yong)標準(zhun)、要(yao)求和食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)范圍(wei)添(tian)(tian)加(jia)，絕不(bu)是(shi)(shi)以圖謀不(bu)軌為目的(de)(de)(de)(de)而使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)；所使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)只(zhi)具有其應(ying)有的(de)(de)(de)(de)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)功能，對(dui)其食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)營養價值不(bu)會有降(jiang)低作用(yong)(yong)(yong)(yong)；雖(sui)(sui)然對(dui)部分添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量規定了(le)限量，有的(de)(de)(de)(de)沒有規定使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量限量，但在使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中應(ying)盡可(ke)(ke)(ke)能降(jiang)低其使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量。
食品(pin)添加劑(ji)的(de)(de)(de)毒(du)性(xing)是指其對(dui)機(ji)體(ti)造成損害(hai)的(de)(de)(de)能力。毒(du)性(xing)除與物質(zhi)本身的(de)(de)(de)化學(xue)結構和(he)理化性(xing)質(zhi)有關外(wai)，還(huan)與其有效(xiao)濃(nong)度、作用(yong)時間、接觸途徑和(he)部位、物質(zhi)的(de)(de)(de)相互(hu)作用(yong)與機(ji)體(ti)的(de)(de)(de)機(ji)能狀(zhuang)態等(deng)條件有關。因此，不論(lun)食品(pin)添加劑(ji)的(de)(de)(de)毒(du)性(xing)強弱(ruo)、劑(ji)量(liang)大小，對(dui)人體(ti)均(jun)有一個劑(ji)量(liang)與效(xiao)應關系的(de)(de)(de)問題(ti)，即物質(zhi)只有達到一定(ding)濃(nong)度或劑(ji)量(liang)水平(ping)，才顯(xian)現毒(du)害(hai)作用(yong)。
所以，飲料加工廠家經常提倡大(da)家到正規場(chang)所購買(mai)合格產(chan)品，這樣才可避免過度使用添加劑(ji)的隱患(huan)。
