飲(yin)(yin)(yin)品，指(zhi)(zhi)經加工制成(cheng)的(de)適于供人(ren)或(huo)牲畜飲(yin)(yin)(yin)用(yong)的(de)液(ye)體， 尤(you)指(zhi)(zhi)用(yong)來(lai)(lai)解(jie)渴(ke)、提供營養或(huo)提神(shen)的(de)液(ye)體。如水、奶，酒、飲(yin)(yin)(yin)料(liao)（飲(yin)(yin)(yin)料(liao)和(he)飲(yin)(yin)(yin)品不是同(tong)一(yi)物(wu)體）通俗來(lai)(lai)講，飲(yin)(yin)(yin)品是指(zhi)(zhi)能(neng)夠滿(man)足人(ren)體機(ji)能(neng)正常(chang)需(xu)要，可以直接飲(yin)(yin)(yin)用(yong)，或(huo)者溶解(jie)、稀釋等方式飲(yin)(yin)(yin)用(yong)的(de)食(shi)(shi)品。一(yi)般(ban)來(lai)(lai)說，凡(fan)是不經過(guo)咀(ju)嚼(jiao)（或(huo)輕(qing)微咀(ju)嚼(jiao)）而(er)直接食(shi)(shi)用(yong)的(de)產(chan)品均屬飲(yin)(yin)(yin)品的(de)范疇(chou)，而(er)飲(yin)(yin)(yin)品是只是食(shi)(shi)品產(chan)品中(zhong)的(de)一(yi)部分。
按照GBl0789 《飲料通則》的分類，我國飲料可分為：碳酸飲料(汽水)類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風味飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類以及其他飲料類十一大類。下面伊之伴飲料貼牌廠家小編簡單(dan)談談果汁和(he)蔬菜汁類、蛋白飲料類和(he)咖啡飲料類的特(te)點。
果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)類是指用水果(guo)和(he)(he)(或)蔬(shu)菜(cai)(cai)等為(wei)原料(liao)(liao)，經加工或發酵制成的飲(yin)料(liao)(liao)，包括100％果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi))、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)、復合果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)及其飲(yin)料(liao)(liao)、果(guo)肉飲(yin)料(liao)(liao)、發酵型果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)等。其中果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)或蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)須(xu)(xu)在(zai)(zai)10％以(yi)上；水果(guo)飲(yin)料(liao)(liao)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)須(xu)(xu)在(zai)(zai)5％以(yi)上。
蛋白飲料類是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工制成的飲料，包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。其中，含乳飲料又包括配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料，這兩類含乳飲料中乳蛋白質含量須在1％以上；含乳飲料也包括乳酸菌飲料，乳酸菌飲料(liao)乳蛋白質(zhi)含(han)量須在0.7％以(yi)上(shang)。植物蛋白飲料(liao)包括(kuo)了豆(dou)(dou)奶(nai)(漿)、豆(dou)(dou)奶(nai)飲料(liao)、椰子(zi)汁、杏仁露、核桃(tao)露、花生露等，其蛋白質(zhi)含(han)量須在0.5％以(yi)上(shang)。
咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)類是指以咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)水提取液或其濃縮液、速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)粉為原料(liao)，經加工(gong)制成(cheng)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)，包括濃咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)、咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)、低咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)。
隨著(zhu)食品工業的(de)(de)迅速(su)發(fa)展和人們(men)生活水(shui)平的(de)(de)日(ri)益(yi)提高(gao)，人們(men)對(dui)飲食結構(gou)提出了(le)更高(gao)的(de)(de)要求，飲食習慣逐漸轉(zhuan)向具有合理營養和保健(jian)功能的(de)(de)食品，代表著(zhu)健(jian)康、綠色的(de)(de)發(fa)酵(jiao)食品將會進一步擴大市場份額。
近年來，中國飲(yin)料市場(chang)蓬勃(bo)發(fa)展，碳酸飲(yin)料、茶飲(yin)料、果蔬(shu)汁(zhi)飲(yin)料、功能性飲(yin)料占據(ju)較大比重。飲(yin)料不(bu)斷走向(xiang)成熟，新(xin)(xin)技(ji)術不(bu)斷發(fa)展，迎合消費(fei)者口(kou)味和(he)理(li)念的(de)(de)新(xin)(xin)產品(pin)也(ye)不(bu)斷涌現。因(yin)此，篩選(xuan)適(shi)用于飲(yin)料的(de)(de)優質方(fang)法以及飲(yin)料廠家開發(fa)新(xin)(xin)型飲(yin)料產品(pin)具有廣闊的(de)(de)市場(chang)和(he)應用前景。
