果(guo)(guo)膠(jiao)蛋(dan)白(bai)質淀粉等膠(jiao)狀沉淀物(wu)以及(ji)水(shui)果(guo)(guo)蔬(shu)菜經攪拌過(guo)濾(lv)后(hou)仍存在的(de)(de)組織碎屑等懸浮物(wu)是(shi)引起果(guo)(guo)蔬(shu)汁渾濁(zhuo)的(de)(de)主要(yao)組成成分(fen)。采用陶(tao)瓷膜進行(xing)超濾(lv)澄清可(ke)有(you)(you)效解(jie)決該問題并且很好的(de)(de)保留了(le)其中的(de)(de)風味物(wu)質及(ji)維(wei)生素。不僅如(ru)此，用膜技術脫(tuo)離水(shui)的(de)(de)鹽分(fen)可(ke)以有(you)(you)效的(de)(de)分(fen)離細菌，改善水(shui)質，使制水(shui)成本下降(jiang)50%。
飲料貼牌加(jia)工(gong)運用超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)技術制得了穩定的(de)水果澄(cheng)(cheng)清汁(zhi)(zhi)后，超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)技術在果汁(zhi)(zhi)澄(cheng)(cheng)清、除(chu)(chu)菌(jun)(jun)和(he)濃縮中的(de)研究與應用發展很快，在果汁(zhi)(zhi)部分脫酸(suan)之后，利用超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)法進行澄(cheng)(cheng)清除(chu)(chu)菌(jun)(jun)效果較(jiao)(jiao)好，超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)后的(de)果汁(zhi)(zhi)中細菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)、酵(jiao)母菌(jun)(jun)和(he)果膠同時被除(chu)(chu)去(qu)，所(suo)以超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)的(de)果汁(zhi)(zhi)具有(you)(you)較(jiao)(jiao)長(chang)的(de)貨架壽命(ming)；超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)的(de)果汁(zhi)(zhi)得率為96%~99%，且超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)加(jia)工(gong)時間很短；采(cai)用超(chao)(chao)(chao)濾(lv)(lv)技術對飲(yin)料(liao)澄(cheng)(cheng)清、除(chu)(chu)菌(jun)(jun)，具有(you)(you)快捷，方(fang)便，節省貯(zhu)罐、設備和(he)人力等優點(dian)，優化(hua)了生產工(gong)藝。
在果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)澄清除(chu)菌(jun)方面，采(cai)用(yong)(yong)一種新無(wu)機膜(mo)(mo)技(ji)術，效果(guo)(guo)更(geng)佳。針對無(wu)機膜(mo)(mo)的(de)特(te)點，可以采(cai)用(yong)(yong)蒸汽對設(she)備消毒(du)，進行高(gao)壓(ya)反向沖(chong)冼，且其抗微生(sheng)物的(de)能力強，比高(gao)分子膜(mo)(mo)更(geng)適用(yong)(yong)于果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)澄清除(chu)菌(jun)。20世紀(ji)80年代初期，多(duo)孔陶(tao)瓷(ci)膜(mo)(mo)成功地在法國果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)業(ye)被(bei)推廣應用(yong)(yong)，得到的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)優良，比傳統的(de)過濾加巴(ba)氏滅(mie)菌(jun)生(sheng)產(chan)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)更(geng)具芳香味。陶(tao)瓷(ci)膜(mo)(mo)用(yong)(yong)于果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)澄清主要是除(chu)掉了果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中(zhong)容易引(yin)起果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)變質(zhi)(zhi)的(de)細菌(jun)、果(guo)(guo)膠(jiao)及(ji)粗蛋白(bai)質(zhi)(zhi)。陶(tao)瓷(ci)微濾膜(mo)(mo)工業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)技(ji)術，被(bei)成功地應用(yong)(yong)于甘蔗汁(zhi)(zhi)和草莓汁(zhi)(zhi)的(de)澄清過濾中(zhong)，探索(suo)出(chu)比較(jiao)合適的(de)工藝操作參數(shu)及(ji)膜(mo)(mo)的(de)再(zai)生(sheng)方法。
濾膜分(fen)離設(she)備工藝(yi)優勢(shi)：
1、膜芯填(tian)裝密度高(gao)，單位膜面(mian)積(ji)造價(jia)低；
2、操作壓力(li)較低(di)，對(dui)泵等機械部件要求(qiu)低(di)，耗能少；
3、系統(tong)回收率高(gao)，所得(de)產品品質優(you)良，可實現物(wu)料的高(gao)效分離，純化(hua)及高(gao)倍數濃縮；
4、系統工藝設計(ji)先進，集成化程度高(gao)，結(jie)構緊湊，占(zhan)地面積小，操作與維護簡(jian)便，人(ren)工勞動強(qiang)度低(di)；
5、控制系統(tong)可根據用戶具體使(shi)用要(yao)求進行個性化設計，結合(he)先進的控制軟件，現(xian)場在線集中監控重(zhong)要(yao)工(gong)(gong)藝操作(zuo)參數，避免人(ren)工(gong)(gong)誤(wu)操作(zuo)，多方位確保系統(tong)長期穩定運行。
